El arroz con leche es un postre tradicional y reconfortante, muy popular en muchas culturas. A continuación, te proporciono una receta clásica para preparar un delicioso arroz con leche:
Ingredientes
- 1 taza de arroz (200 g)
- 1 litro de leche entera
- 1 taza de agua (250 ml)
- 1 rama de canela
- 1 piel de limón (solo la parte amarilla, evitando la parte blanca que es amarga)
- 1 taza de azúcar (200 g)
- 1 pizca de sal
- Canela en polvo para espolvorear (opcional)
Preparación
- Lavar el arroz: Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que el arroz se vuelva demasiado pegajoso.
- Cocinar el arroz: En una cacerola grande, lleva a ebullición la taza de agua con una pizca de sal. Cuando esté hirviendo, añade el arroz y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté casi cocido.
- Añadir la leche y la canela: Agrega la leche, la rama de canela y la piel de limón al arroz en la cacerola. Cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, para evitar que se pegue. Deja que se cocine durante unos 30-40 minutos, o hasta que el arroz esté muy tierno y la mezcla haya espesado.
- Incorporar el azúcar: Una vez que el arroz esté tierno y la mezcla tenga una consistencia cremosa, retira la rama de canela y la piel de limón. Añade el azúcar y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más, removiendo constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
- Reposar: Retira el arroz con leche del fuego y déjalo reposar unos minutos. Recuerda que mientras reposa, seguirá espesando un poco más.
- Servir: Sirve el arroz con leche en pequeños recipientes o cuencos individuales. Puedes disfrutarlo caliente, a temperatura ambiente o frío, según tu preferencia.
- Decorar: Antes de servir, espolvorea un poco de canela en polvo por encima de cada porción para darle un toque final.
Algunos consejos adicionales
- Si prefieres una textura más cremosa, puedes agregar un poco de nata o leche evaporada junto con la leche.
- También puedes experimentar con otros sabores, como añadir una vaina de vainilla o un toque de ralladura de naranja.
¡Y listo! Ahora tienes una receta clásica de arroz con leche, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Este postre es ideal para compartir en familia o como un dulce capricho después de una comida.
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