Si te gusta el pulpo, esta receta típica de Galicia, te va a encantar. Es fácil de preparar y sin duda es perfecta para un buen aperitivo con tus invitados más queridos.
Ingredientes.
- 1 pulpo de aproximadamente 2 kilogramos
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 3-4 papas (patatas) grandes
- 2-3 cucharadas de pimentón dulce (puede ser ahumado si lo prefieres)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa (opcional)
- Hojas de laurel (opcional)
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Modo de Preparación.
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Limpia bien el pulpo: Retira cualquier residuo que pueda tener en la piel y asegúrate de que esté bien limpio.
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En una olla grande, lleva agua a ebullición. Agrega las 2 cucharadas de sal gruesa.
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Sumerge el pulpo en el agua hirviendo con ayuda de un par de pinzas. Deja que el pulpo hierva durante unos 40-50 minutos, o hasta que esté tierno. Puedes verificar su cocción pinchando con un tenedor: si entra fácilmente, está listo.
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Mientras se cocina el pulpo, pela las papas y córtalas en rodajas gruesas.
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En otra olla, cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes. Escúrrelas y reserva.
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Una vez que el pulpo esté cocido, retíralo del agua y déjalo enfriar unos minutos. Luego, córtalo en rodajas gruesas.
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Coloca las rodajas de papa en una fuente o plato grande.
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Coloca las rodajas de pulpo encima de las papas.
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Espolvorea generosamente con pimentón dulce sobre el pulpo y las papas. Si deseas, puedes añadir un poco de sal gruesa y hojas de laurel.
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Rocía todo con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra.
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